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Pastels en forme de bonbon

Vous voulez changer des formes classiques de pastels? Voici une recette qui va vous plaire: des pastels au poissons en forme de bonbon

La recette

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Ingredients

  • 500g de farine (T65)
  • 1 càc de levure chimique
  • 25 cl de lait tiède
  • 50 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • Pour la farce :
  • 500g de filet de poisson à chair blanche (mérou, lotte…)
  • 3 gousses d’ail
  • 1/2 bottes de persil
  • 1 oignon
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • Huile pour la friture

Instructions

1

Dans un saladier mélanger la farine et la levure.

2

Ajouter le beurre coupé préalablement en dés

3

Sabler la farine et le beurre à l’aide de vos doigts

4

Lorsque le beurre est bien intégré ajouter le lait tiède puis mélanger le tout.

5

Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit ferme et moelleuse.

6

Laisser reposer 30 minutes minimum.

7

Pendant ce temps préparer la farce.

8

Hacher le filet de poisson à l’aide d’un mixeur ou d’un pilon et d’un mortier.

9

Couper l’oignon en dés.

10

Ciseler le persil.

11

Dans une poêle mettre un filet d’huile puis ajouter le poisson haché

12

Laisser cuire quelques minutes puis ajouter les oignons. Faire dorer en remuant de temps en temps.

13

Ajouter le persil, l’ail , le piment en poudre, le sel et le poivre.

14

Laisser cuire quelques minutes

15

Etaler votre pâte puis faire des carrés à l’aide d’un couteau

16

Etaler à nouveau avec un rouleau à pâtisserie chaque carré pour avoir une pâte très fine.

17

Mettre une cuillère de farce sur chaque carré de pâte puis enrouler. Pincer les côtés de sorte à avoir la forme d’un bonbon puis bien aplatir le côté. Attention à bien pincer/Aplatir les rebords pour éviter que les pastel ne s’ouvrent pendant la cuisson

18

Cuire dans de l’huile chaude jusqu’à ce que les pastels soient bien dorés.

19

Servir chaud avec une sauce rouge aux oignons.

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